La etiqueta y el protocolo son un conjunto de reglas que dictan la manera correcta de organización y comportamiento en situaciones sociales determinadas. Son normas que forman parte de la vida en sociedad, en sus diferentes vertientes, y su propósito es dictar la manera de actuar de las personas en diferentes contextos dentro de este ámbito. Esto es especialmente cierto en el mundo de los negocios de hoy día, donde la etiqueta y el protocolo se han convertido en una herramienta de vital importancia debido a que muchos encuentros sociales y empresariales se desarrollan alrededor de una mesa.
Este factor ha convertido en una necesidad el conocer y aplicar adecuadamente el uso de elementos en la mesa como los cubiertos, las servilletas y saber gestionar adecuadamente el comportamiento en eventos sociales, lo que permitirá al individuo resaltar su imagen y proyectar seguridad, autoridad y poder; cualidades que resultan especialmente importantes en el mundo de los negocios.
La etiqueta social, sin embargo, se trata de la voluntad de cada individuo de poner en práctica determinadas pautas sociales, interiorizarlas y aplicarlas con constancia, ya que solo su aplicación continua llevará a su desempeño con naturalidad y fluidez.
Es por esto que los expertos en etiqueta y protocolo proponen interesantes consejos para el manejo de las posturas, la ubicación de los comensales, entre otros detalles de gran valor al momento de planificar una velada agradable, que van más allá de la selección de invitados y el diseño de las invitaciones.
En este punto, además, es necesario seleccionar cautelosamente la lencería que vestirá la mesa, como los manteles y servilletas apropiadas para la ocasión; así como elegir la cristalería, vajilla y cubertería de acuerdo al menú de alimentos y bebidas que se estarán sirviendo durante la velada.
Al diseñar el montaje de la mesa, hay ciertos requerimientos que no pueden ser obviados, comenzando por la colocación de un plato de servicio. Se trata de un plato que se ubicará al borde de la mesa, debajo de la vajilla, durante toda la velada y al momento de servir cada comida.
La loza a utilizar en la velada deberá incluir platos para pan, la entrada, sopa, el plato principal y postre. Mientras que para la cubertería se utilizara cuchara para la sopa, si la misma está contemplada en el menú seleccionado, tenedores, cuchillos para ensalada y carne, y cubiertos para el postre.
La cristalería estará compuesta por las copas a utilizar, tanto para vino claro y tinto, como para el consumo de agua. Cada elemento en la mesa tendrá su lugar; lo sólido se ubicará del lado izquierdo mientras que los líquidos estarán en el derecho. Se colocará una servilleta por comensal, y se ubicará sobre el plato de servicio o a un lado del mismo.
Es indispensable que el anfitrión supervise personalmente la colocación de cada elemento en la mesa. El montaje de la mesa debe encontrarse en perfecto estado, y el uso de vajilla, cristalería y cubertería debe ser el mismo para cada invitado.
Pendolismo y el diseño de invitaciones
Las invitaciones y etiquetas para las reservaciones son una parte esencial del proceso de montaje de una velada memorable. Son detalles que, aunque para muchos pueden pasar desapercibidos y carecer de relevancia a simple vista, lo cierto es que agregan elegancia y sofisticación, y una buena impresión desde la entrega de la invitación misma.
El pendolismo y la caligrafía forman parte de este proceso. Se trata del arte de escribir; un arte que toma una nueva connotación durante el renacimiento cuando la uniformidad de los textos impresos maravilló al mundo gracias a la invención de la imprenta.
Se trata del arte de escribir con buena letra, agregando con destreza una belleza sobresaliente a lo que se escribe. Un arte que se ha explotado para elevar la experiencia de los invitados a eventos de alta distinción, como bodas, fiestas corporativas o de instituciones de alto rango; fiestas de aniversario, bautizos y cumpleaños. Es un arte perfecto para agregar romanticismo al evento desde la invitación misma.
Comportamiento en la mesa
Haber concluido con exitosa configuración de una lujosa mesa para una ocasión especial, es solo el inicio de lo que será la velada, puesto que, durante el evento, tanto el anfitrión como los invitados, deberán dar lo mejor de sí y manifestar un comportamiento agradable, que haga sentir bien a las personas de alrededor.
¿Qué se permite y qué no en la mesa?
Su comportamiento habla mucho de usted. Al momento de sentarse a disfrutar de la velada en compañía hay una serie de requisitos a tener en cuenta:
- No hay que sentarse antes que los anfitriones.
- Sentarse en el lugar asignado, y hacerlo por el lado derecho de la silla.
- Los cubiertos se utilizan de fuera hacia adentro. Y nunca debe llevarse el cuchillo a la boca.
- Los cubiertos solo se tienen en la mano mientras están en uso. Al concluir deben ser dejados juntos dentro del plato, colocados en trasversal, del lado derecho.
- La servilleta se coloca en el regazo, no se utiliza como babero. De esta manera
- Para comer el pan, no utilizar cuchillo para cortarlo, sino que se corta con la mano, tomando un trozo de un tamaño adecuado.
- Si tiene restos de alimentos entre los dientes, cubra su boca con la servilleta mientras limpia con la lengua. Está prohibido usar palillos.
- Es bien visto decir “gracias” cada vez que se le sirve un alimento.
- No es bien visto soplar los alimentos para enfriarlos.
- No utilizar el celular para responder mensajes, tomar fotografías o contestar llamadas durante la velada.
