En el mundo de la gastronomía, donde los sabores se mezclan y los aromas despiertan emociones y sensaciones, existe una pareja que va más allá de las preparaciones gourmets. Se trata de Virgilio Martínez y Pía León. Dos almas creativas unidas por el amor y la pasión por la gastronomía.
Desde temprana edad, Pía León supo que su destino estaba ligado a la cocina. Con el ferviente deseo de destacar los sabores del Perú, decidió estudiar Gastronomía en el prestigioso instituto Le Cordon Bleu de Lima.
Por otro lado, Virgilio Martínez, el renombrado chef peruano, encontró en Pía León no solo una compañera de vida, sino también una colaboradora invaluable en la creación de experiencias gastronómicas únicas. Su amor por las preparaciones culinarias y su complicidad se reflejan en cada plato que sale de sus manos expertas.
La historia de amor entre Virgilio y Pía comenzó mucho antes de convertirse en esposos en 2013. Se conocieron seis antes, cuando Pía llegó al restaurante de Virgilio con la esperanza de explorar nuevos horizontes culinarios. Lo que comenzó como una relación profesional, pronto se transformó en algo más profundo.
Detrás del éxito de Virgilio Martínez y su afamado restaurante Central, se encuentra el talento y la dedicación de Pía León. Su complicidad en la cocina es evidente, y juntos han elevado la gastronomía peruana a nuevas alturas.
El matrimonio entre Virgilio y Pía no solo fortaleció su unión personal, sino que también consolidó su asociación profesional. Como equipo, han conquistado el mundo gastronómico con su creatividad, su pasión y su compromiso con la excelencia. En cada servicio, en cada menú, se puede sentir el amor que comparten por la cocina y por el arte de deleitar los sentidos.
Causa de cangrejo
Ingredientes
Cebolla
Ají amarillo
Cangrejo
Limón
Mayonesa casera
Pasta de ají amarillo
Aguacate
Preparación
Inicia picando la cebolla en trozos muy finos, prosigue con el ají amarillo que debe quedar picado en cuadritos muy pequeños. Luego pon a sancochar la pulpa del cangrejo, y ten a la mano la pasta de ají amarillo y la mayonesa casera.
Mezclar todo en un bol y añadir unas gotitas de limón para realzar el gusto. Por último, pon la mezcla sobre un pedazo de aguacate a tu gusto.
