Carolina Sanz y Laura Amalia Fernández
Dos supermamás que se complementan perfectamente en la cocina: Laura Amalia, especializada en todo lo que tenga que ver con el arte culinario, y Carolina Sanz, quien nos expresa que la cocina no es tanto su fuerte, pero que sí le encanta comer y más si se trata de una creación de su cuñada Laura.
Carolina, una exitosa diseñadora de modas que se destaca por sus hermosas creaciones a través del textil y desde pequeña soñó con la idea de elaborar y diseñar su propia marca de ropa, es la madre de Santiago, un tierno y simpático bebé, y a su vez está viviendo la experiencia de gestación nuevamente.
“Como esposa, mamá, emprendedora, ama de casa son muchos sombreros que llevar y a la vez embarazada hay veces que las energías no dan, pero ahí es que me sorprende lo increíble que somos las mujeres y lo guerreras que somos, capaces de lograr todo esto y mas’’, nos comenta Carolina. También nos pasó su tip de madre apresurada: y es que el bacon queda mejor si se hace en microondas.
Laura, quien es la artista culinaria detrás de Caramella Bakery, una audaz pastelera y una verdadera chef especializada en platillos dulces, nos comentó que luego de la llegada de su bebé Elena, se ha sentido una mujer plena en todos los aspectos, y que gracias a este maravilloso regalo de Dios, el ser madre de su pequeña lo describe como su receta más perfecta.
Muffins de arándanos
Ingredientes
½ taza de mantequilla
½ taza de aceite
1 ½ taza de azúcar blanca
4 huevos
1 cucharada de vainilla blanca
3 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 ¼ taza de leche o buttermilk
2 tazas de arándanos frescos
Procedimiento
• Pre calendar horno a 350 grados y preparar molde de cupcakes
• Cremar aceite y azúcar hasta que este bien mezclado y cremoso .
• Agregar huevos de uno en uno , batiendo bien entre cada adición .
• Agregar vainilla blanca.
• En un bowl aparte cernir la harina , polvo de hornear y sal , mezclar arandanos .
• Agregar la harina y la leche alternado a la mezcla . Al terminar de agregar esto , debemos de tener una mezcla bien combinada y homogénea.
• Agregar la mezcla a los moldes previamente preparados , le ponemos tope de crumble y llevar al horno a 350 grados por 20-25
• Dejar que el molde se enfrié por 10-15 minutos al salir del horno y luego desmoldamos .
Para el Crumble
Ingredientes:
4 onzas de azúcar morena
4 onzas de azúcar blanca
7 onzas de avena entera
7 onzas de mantequilla a temperatura
6 onzas de maicena
¼ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
3 cucharadas de canela en polvo
Procedimiento:
• Mezclamos azúcar blanca, azúcar morena, avena, mantequilla, polvo de hornear, sal y canela muy bien hasta que todo se incorpore.
• Esparcimos en una bandeja.
• Colocamos en el tope de nuestros muffins .
