Sarah Ricart
Fotos: Julio César Peña
Sarah Ricart, una mujer extraordinaria, nos abrió las puertas de su casa y de su cocina para hacernos partícipes de su historia, la cual inició por una condición de salud y terminó convirtiéndose en pasión por crear recetas saludables.
Ella es una mujer extrovertida, que con el paso de los años se ha vuelto más cautelosa y metódica. Inicia su pasión partiendo de la necesidad de mantener hábitos saludables, por un diagnóstico de alergias e intolerancias alimenticias que la motivó a incursionar en la cocina y a compartir su experiencia diariamente en las redes sociales, a base de recetas fáciles, recomendaciones y anécdotas, en su proyecto digital “Vaina de Flaca”, sin esperar que su comunidad crecería tanto, que hoy por hoy, su nombre es un referente, y para ella su firma, es su estilo de vida.
Sarah nos relata que heredó de sus progenitores el amor por el arte culinario. A ambos les gustaba cocinar, en especial a su padre, un chef innato que gozaba reunir a toda su familia en su cocina grande y abierta para compartir y disfrutar de ricos platillos. Así fue como realmente inició su interés por este arte tan hermoso que hoy comparte con todos.
Con una sonrisa en su rostro, y mucho entusiasmo, nos presenta una exquisita y saludable propuesta gastronómica para hacer en casa, el favorito de su hija y su madre: “Ensalada Cuscús”, una invitación a recorrer la deliciosa gastronomía libanesa, muy presente en su vida gracias a sus abuelos maternos, pero fusionada con ingredientes de nuestra isla.
Ensalada de Cuscús
Ingredientes:
1 taza de tomates picado
1/2 taza de aceitunas negras
3/4 taza de queso de cabra
1/2 cebolla roja
1 taza de perejil picado
Aderezo:
4 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
1 diente de ajo
Preparación
El cuscús se prepara de acuerdo a las instrucciones del paquete, una vez listo, unir todos los ingredientes y mezclar. Después, en una taza, unir todos los ingredientes del aderezo, remover bien y luego mezclar con los demás. Emplatar a su gusto.