InicioRitmo PersonalEl Chef esVicky Sevilla, la cocinera más joven en recibir una Estrella Michelin

Vicky Sevilla, la cocinera más joven en recibir una Estrella Michelin

La cocinera valenciana quien encontró en su amor por la cocina su pasión, se encuentra al frente de Arrels, su primer restaurante. Ubicado en el casco antiguo de Sagunto, en las antiguas caballerizas del Palacio de los Duques de Gaeta, una palacio medieval del siglo XVI, ofrece una cocina de producto, de mercado y de cercanía con un marcado toque de autor y de vanguardia.

El restaurante que ha alcanzado una gran visibilidad, ofrece tres menús, que cambian cada día y se basa en la temporalidad del producto, como consecuencia, ‘las personas que visitan el restaurante no saben lo que van a degustar’, asegura Vicky Sevilla.

Vicky Sevilla

Inició en la cocina por casualidad. Sin saber freír un huevo, a los cuatro meses se convirtió en la jefa de frío, para luego formarse en la Escuela de Hostelería de Castellón.

Luego de dedicarse a la cocina, se educó junto a los grandes de los fogones autóctonos, como Susi Díaz, Begoña Rodrigo o Vicente Patiño, de hecho, podría decirse que este último fue su maestro.

 “Cuando encontré la cocina fue como juntar la adrenalina, el constante movimiento y el estrés del deporte, con lo artístico e imaginativo que es crear un plato”, explica Vicky Sevilla.

Vicky Sevilla

Con la obtención del premio Michelin, Arrels se posiciona como un restaurante que ofrece una cocina de calidad, fineza y con carácter.

No hay duda de que la creatividad y el conocimiento por la gastronomía española, han sido el trampolín para que Vicky Sevilla se convirtiera en la mujer más joven de España con estrella Michelin.

Sue Helen Rodríguez
Sue Helen Rodríguez
Periodista, amante del mundo digital, de la cultura y la lectura.
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