Foto: Isabella Bonnelly Agradecimiento: Chloe Portela
Tabbouleh de Quinoa con dátiles y queso
Dado a lo saludable y diferente que es este platillo, según cuenta Chloe Portela, además del hecho de que le gusta brindar platos nutritivos, se animó a integrar esta receta, que en realidad es de su madre, en el menú de su empresa. Portela la compartió con nosotros y hoy se la dejamos a ustedes.
Receta Tabbouleh de quinoa
Ingredientes:
300 gramos de pimiento rojo.
50 gramos de perejil.
60 gramos de puerro.
75 gramos de granos de maíz.
30 gramos de aceituna Kalamata.
40 gramos de dátiles.
150 gramos de queso mozzarella.
5 gramos de aceite de oliva.
5 gramos de limón.
3 gramos de sal.
Preparación:
Poner a hervir suficiente cantidad de agua. Cuando esta rompa en ebullición, introducir toda la quinoa, la cual será hervida por 10 minutos. Picar el resto de los ingredientes. Sacar la quinoa, colar el agua y dejarla enfriar. Mezclar todos los ingredientes y agregar aceite de oliva, sal y limón. ¡Solo queda emplatar y disfrutar!
