Con la llegada de la primavera nuestra cocina cambia, y sumamos nuevos y refrescantes ingredientes, huertas llenas de verduras y frutas, verdulerías con papas recién cultivadas, alcachofas, zanahorias, frambuesas que dan ese frescor a esta naciente estación y que por supuesto nos invita a probar nuestros dotes culinarios. Por esto, te compartimos cinco recetas donde el sabor, el color y el frescor serán los principales protagonistas, con preparaciones e ingredientes con los que vas a desear tener más.
Mermelada de fresas
Una receta sumamente fácil y versátil, que se presta para consumir sola o acompañada de lo que más prefieras.
Ingredientes
400 g de fresas troceadas
300 g de azúcar blanco
1 cucharada de zumo de limón
Preparación
Colocamos en una olla los 400 gramos de fresas troceadas, 300 gramos de azúcar blanco y 1 cucharada de zumo de limón y mezclamos bien.
Llevamos la olla al fuego y calentamos a temperatura media hasta que comience a hervir. Bajamos el fuego y dejamos que empiece a cocinarse lentamente durante aproximadamente 30 minutos o hasta que veamos que tome la consistencia, esto sin dejar de revolver de vez en cuando.
Una vez tomada la consistencia, bajamos del fuego y vertemos en un envase de cristal, lo dejamos reposar al ambiente sin tapar y cuando la mermelada este a temperatura baja podemos consumir o guardar.
Crema de guisantes
La crema de guisantes es una muy rica opción para degustar y sorprender a nuestra familia e invitados.
Ingredientes
40 ml de aceite de oliva
1 cebolla
1 papa
450 g de guisantes congelados o frescos
700 ml de caldo de verduras
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Costrones de pan (opcionalmente, para acompañar)
Preparación
En una olla a fuego suave, colocamos el aceite de oliva con la cebolla troceada y revolvemos por unos minutos, luego añadimos una papa picada en cubitos y los guisantes, cocinamos por unos segundos e incorporamos el caldo de verduras.
Dejamos cocinar por 30 minutos aproximadamente, luego comprobamos que la papa este cocida, ya que algunas papas necesitan más tiempo de otras.
Luego trituramos la mezcla, hasta que no queden grumos, rectificamos sal y pimienta al gusto.
Un tip para que la crema este 100% libre de grumos es pasarla por un colador, luego servimos con los cotones.
Sándwich de salmón ahumado, aguacate y huevo
Una combinación que te dejará deseoso de otro bocado.
2 rebanadas gruesas de pan de molde
10 g de mantequilla a temperatura ambiente
Medio aguacate
1 pizca de sal
1 pizca de semillas de sésamo
1 pizca de pimentón
1 pizca de tomillo seco picado
50 g de salmón ahumado
1 huevo hervido
10 g de queso parmesano rallado
Preparación
Unta con mantequilla las dos rebanadas y tostarlas, luego de que estén doradas coloca el aguacate en rebanadas, condimenta el aguacate con las semillas de sésamo, sal, pimentón y tomillo, y a continuación montamos el salmón sobre el aguacate.
Con el huevo ya hervido y pelado, lo colocamos sobre el salmón, condimentamos con las mismas especias nuevamente y por último añadimos el queso parmesano.
No te olvides de colocar la otra rebanada de pan y disfrutar este manjar.
Aguacates rellenos de huevo y bacón
Y ya que estamos en temporadas de aguacates, por supuesto que esta no la íbamos a dejar pasar.
Ingredientes
1 aguacate grande
2 huevos
1 pizca de sal
1 pizca de tomillo seco
1 pizca de perejil seco
50 g de bacon en tiras
Preparación
Partimos el aguacate a la mitad, retiramos el hueso, con ayuda de una cuchara agrandamos un poco más el espacio en donde estaba el hueso lo suficiente para que el huevo quepa.
Rompemos el huevo dentro el hueco que ya hicimos y sazonamos con las especias, luego lo colocamos en el microondas por 3 ó 4 minutos.
El bacón en tiras lo vertemos en un sartén y lo doramos a fuego medio alto, hasta que suelte la grasa, luego pasar por papel toalla para escurrir aún más esa grasa.
Colocamos el bacón ya escurrido sobre el aguacate con el huevo e inmediatamente servimos.
Flan de naranja
Para culminar con un toque refrescante, este exquisito flan de naranja.
Ingredientes
4 huevos
500 ml de leche entera
2 naranjas
100 g de azúcar
Preparación
Precalentar el horno a 180° C, preparar el caramelo como de costumbre y verterlo en los moldes.
Para la mezcla, en la batidora verteremos la leche con los huevos y el azúcar, luego rallaremos un poco de la naranja y la incorporamos a la mezcla.
Luego de batirla, la pasamos por un colador y la vertemos en los moldes ya con el caramelo.
Los moldes se colocan a baño de María y se lleva al horno por aproximadamente 40 minutos, luego de ese tiempo dejarlas reposar y enfriar antes de desmoldar.
