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Lemon butter cake

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Fotos Jerameel Nain

El antojo predilecto de Laura Amalia Fernández “La Baker”

Hornear es su profesión y, a la vez, el mejor momento de escape de Laura Amalia Fernández, mejor conocida como “La Baker”. Por esa razón, nos abrió sus puertas, encendió su horno y replicó, especialmente para nuestros lectores, la receta del antojo más especial que degustó durante su embarazo: “Lemon Butter Cake”.

Desde Caramella Bakery, Laura se mantiene creando, imaginando, horneando y disfrutando al máximo su talento. Nos comenta que se considera genuinamente una baker, diseñadora de postres y recetas, que actualmente disfruta de la gran acogida de su proyecto más retador: la línea de productos de La Baker Cookies.

Aparte de ser repostera, recientemente se convirtió en mamá, una nueva receta añadida al menú de su vida, que se ha convertido en uno de sus más grandes retos, pero que con ingredientes superespeciales, ha logrado recorrer la ruta. “No ha sido fácil, he tenido que transformar mis métodos, cambiar mi mentalidad, entender que estoy en otra etapa, que comienza un nuevo camino, y lo bonito es elegir los ingredientes especiales para que dicha ruta sea de valor y de crecimiento para mí, para mi hija y para toda la familia. ¡Felicidades a todas las que lo hacen día a día!”, resaltó.

Receta

Laura Amalia Fernandez

PARA EL CAKE DE LIMÓN 

½ taza de aceite 

3/4 taza de azúcar blanca 

2 huevos 

1 cucharada de vainilla 

3 cucharadas de ralladura de limón 

3 cucharadas de zumo de limón 

1 1/4 taza de harina 

1 cucharadita de polvo de hornear 

1/4 cucharadita de sal 

PARA LA CREMA DE LIMÓN 

8 onzas de cream cheese  

3 tazas de azúcar en polvo 

2 huevos 

1 cucharada de ralladura de limón 


PREPARACIÓN

PARA EL BIZCOCHO DE LIMÓN 

1. Precalentar el horno a 350 grados y engrasar tu molde. 

2. Cernir harina, polvo de hornear y sal. 

3. Cremamos azúcar y aceite y agregamos los huevos, vainilla, ralladura y zumo de limón. 

4. Agregamos ingredientes secos a la mezcla anterior y mezclamos hasta que logremos una mezcla homogénea. 

5. Llevamos la mezcla a nuestro molde. 

CREMA DE LIMÓN 

1. Cremamos cream cheese hasta que esté totalmente suave; agramamos el azúcar en polvo en 3 partes y batimos bien hasta que esté cremoso y aireado. 

2. Agregamos huevos y ralladura. 

3. Ponemos esta mezcla sobre la mezcla del bizcocho de limón en el horno. 

4. Horneamos por 40 minutos. 

5. Cuando ya tenemos el bizcocho listo, lo dejamos enfriar bien y luego llevamos a la nevera por 1 hora. 

Damaris Pichardo
Periodista, actriz, lectora escudriñadora y creadora de historias.
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